Musaengchae – Rettich salade

Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal personen: bijgerecht

Ingrediënten:
1 kleine rettich
1 el. zout
2 tenen knoflook
1 lente ui
1 el. azijn
2 tl. peper vlokken
2 tl. suiker
1 tl. sesam zaadjes

Schil de rettich en snij deze julienne.
De overige hoeveelheid ingrediënten is voor ca. 3 cups julienne rettich.

Neem een mengkom en voeg 1 el. zout toe aan de rettich, meng dit met de
hand en laat het 5 minuten rusten zodat overtollig vocht afdrijft.
Giet de rettich af en knijp licht uit zonder de reepjes te kneuzen.

Voeg 2 gehakte tenen knoflook, 1 gehakte lente ui, 1 el. azijn, 2 tl. pepervlokken, 2 tl. suiker toe en
meng dit met de hand.

Garneer met 1 tl. sesam zaadjes.

Serveer als bijgerecht.

*Tip: dit gerecht is nog enkele dagen afgedekt houdbaar in de koelkast.

Kijk voor instructiefilmpje http://www.maangchi.com/recipe/musaengchae

Dakbokkeumtang – Pikant gesmoorde kip

Bereidingstijd: 45 – 60 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten:
1 kg. kip (vleugels, filet of andere soort kip)
¼ cup soja saus
¼ cup fijngesneden knoflook
¼ cup peper pasta
¼ cup peper vlokken
1 el. suiker
3 middelgrote uien grof gesneden
4 grote aardappels
2 groene chili pepers
2 lente uien

Snij de kip eventueel in hapklare stukken.
Spoel de kip af en laat deze uitlekken.

Maak de saus door de ¼ cups sojasaus, knoflook, peper pasta, peper vlokken en 1 el. suiker te mengen in een kom en meng de kip en de ui door de saus.

Neem een braadpan en vul deze met 2 cups water en voeg het mengsel toe en kook dit 20 minuten op hoog vuur met gesloten deksel.

Schil de aardappels, spoel ze af en snij ze in stukken van 4 centimeter.
Snij de chili pepers en de lente ui fijn.

Voeg na 20 minuten de aardappels en de chili pepers toe en laat het nogmaals 20 minuten koken met gesloten deksel.

Open het deksel en laat nog eens ca. 5 minuten doorkoken zodat de saus iets wat indikt. Schep af en toe wat saus over de kip en de aardappels zodat alles bedekt blijft.

Schep het gerecht op borden en besprenkel met de lente uien.

Serveer met rijst, kimchi en andere bijgerechten.

*Tip: wil je het minder pittig? Verklein dan de hoeveelheid peper pasta en peper vlokken.

Kijk voor instructie filmpje http://www.maangchi.com/recipe/dakbokkeumtang

Laat het ons weten