Koreaanse gerechten en recepten
Soju barWitte de withstraat 51a3012 BM Rotterdaminfo@sojubar.nl +31 10 303 7854 Nieuwsgierig geworden naar nog een Koreaans restaurant/bar konden we na herhaalde pogingen een tafeltje reserveren voor de lunch. Het concept van Chicken and Beer heet in Korea ChiMaek en is razend populair. Wij zijn dan ook heel blij dat we in Rotterdam nu een […]
Lees meer SOJU BAR in RotterdamNieuw koraans restaurant in Rotterdam
Lees meer Restaurant Gangnam Korean BBQ in RotterdamKimchi-bokkeumbap 김치볶음밥 – gebakken rijst met Kimchi Gebakken rijst met Kimchi is een heel makkelijk recept en vormt in korea heel vaak de afsluiting van de maaltijd. Hier in Nederland maak ik vaak gebakken rijst met Kimchi als ik nog een restje over heb van een maaltijd en is de volgende dag heerlijk als lunch gerecht. […]
Lees meer Gebakken rijst met Kimchi – 김치볶음밥BIBIMBAB ” Bibimbab”, is een van de bekendste Koreaanse gerechten. Bibim = gemixt en Bab is rijst, het is een rijst gerecht met vooral groenten; Zoals bv spinazie, taugé, eieren, komkommer of wortel. Gecombineerd desgewenst met bv gehakt, kip, zalm of biefstuk Belangrijk is hoe eet je nu eigenlijk Bibimbab? De schotel wordt geserveerd in […]
Lees meer Hoe eet je BibimbabZoet zure groene pepers /고추장아찌 450 gram Kwari pepers of turkse pepers (niet heet) 1 cup suiker 1 cup azijn 1 cup Soju – voor een non alcoholische variant water ½ cup soja saus ½ cup koreaanse vissaus Was de pepers. Doe de rest van de ingrediënten in een pan en verhit langzaam tot de […]
Lees meer Zoet zure groene pepers /고추장아찌Ingrediënten: 3 Koreaanse rettich (MU of anders 4 rettich) 2 el grof zeezout 1 el suiker ½ Chinese kool ( dit is een optie) 1 tl zeezout 1 cup water 2 groene of rode pepers in reepjes ( 1 rode puntpaprika kan ook voor de kleur) 3 Lente uien in stukken van 3 cm 1 Pae of […]
Lees meer Dongchimi Kimchi – 동치미- water kimchiIn Korea zijn veel soorten thee. De welbekende groen thee waar hele ceremonies omheen worden gehouden, maar Koreanen drinken ook veel “Thee” die niet van thee is gemaakt. Een voorbeeld hiervan is Yuja thee. Yuja is een citrusachtige vrucht die eruitziet als een mandarijn maar de kleur heeft van een citroen. Qua smaak is wat […]
Lees meer Yujacha 유자차 – Koreaanse theeEen maaltijd in Korea is nooit compleet zonder een chigae. Een soep met tofu, groenten en gefermenteerde bonenpasta of peperpasta. Het neutraliseert de maaltijd en brengt helpt de spijsvertering. Ingrediënten: 5 gedroogde ansjovisjes of 1 el. ansjovis bouillonpoeder. 1/2 blad gedroogde kelp zeewier 3 gedroogde Chinese champignons 5 tenen knoflook 2 el. doenjang (gefermenteerde sojabonenpasta) […]
Lees meer Doenjang chigae – gefermenteerde sojabonensoepKoreaanse zeewiersoep is een kom vol gezonde vitaminen en mineralen, zo gezond zelfs dat kersverse moeders dit vaak eten om te herstellen van de bevalling en de melkproductie te bevorderen. Rijk aan essentiële bouwstoffen als calcium, ijzer en jodium. Natuurlijk is het ook gewoon lekker en ook nog eenvoudig te maken. Ook ideaal als je op […]
Lees meer Miyuk guk – Zeewiersoepbereidingstijd 10-15 minuten aantal personen 3 Ingrediënten: 400 gr. rundergehakt 450 gr. bamigroenten of macaronipakket 4 ramen noodles 3 el. sojasaus 1 el. suiker 1 el. sesamolie 1 el. sesamzaadjes 2 lenteuien in ringetjes 2 tenen knoflook 1 tl. bouillonpoeder Bak het gehakt los en rul. Bak de kleingesneden knoflook mee. Roerbak de groenten mee. […]
Lees meer Noodles met Bulgogi gehakt