Gaji namul – Gestoomde aubergine – 가지나물

bereidingstijd 20 minuten (exclusief afkoelen) aantal personen: bijgerecht 2 aubergines 2½ el. soja saus 1 lente ui in ringetjes 2 tenen knoflook ½ el. sesamzaadjes ½ el. sesamolie 1 tl. peperflakes Snij de aubergine in 3 stukken in de breedte en snij de stukken in de lengte richting in vieren. Stoom de aubergines in 12 minuten […]

Bugeoguk – gedroogde kabeljauwsoep – 북어국

Koreaanse vrouwen serveren deze soep bij het ontbijt als ze hun echtgenoot willen oplappen na een kater van de vorige avond. Deze soep wordt niet voor niets de “hangover” soep wordt genoemd in Korea. Het heeft een vissige smaak maar verkwikt en verwarmt je zodat je weer energie krijgt voor een goede start van de dag. […]

Yangbaechu Kimchi – snel klaar Kimchi – 양배추김치

Kimchi maken op een traditionele manier kost veel tijd en is erg arbeidsintensief. Toch is Kimchi onmisbaar bij iedere Koreaanse maaltijd. Maangchi heeft een erg lekker variant die snel klaar is. Je kunt deze mix niet alleen maar voor chinese kool gebruiken maar ook voor komkommer kimchi en zelfs voor kimchi van koolrabi of andere knolsoorten. […]