Zoet zure groene pepers /고추장아찌
450 gram Kwari pepers of turkse pepers (niet heet)
1 cup suiker
1 cup azijn
1 cup Soju – voor een non alcoholische variant water
½ cup soja saus
½ cup koreaanse vissaus
Was de pepers.
Doe de rest van de ingrediënten in een pan en verhit langzaam tot de suiker goed is opgelost. – let op mag niet koken.
Prik met een cocktailprikker een paar gaatjes in de pepers, hierdoor vult de binnenkant van de peper zich met de marinade. Doe alle pepers in een grote pot of luchtdichte bewaarbox. Schenk de warme marinade over de pepers. Sluit goed af en zet de pot op zn kop. 10 dagen laten staan en hoe langer je de pepers laat staan hoe lekkerder.
Met dank aan Kimchi House
Koreaans koken 