Bulgogi – Koreaans gemarineerd rundvlees

Bereidingstijd: 15 minuten Marineertijd: 3 uur Aantal personen: 4 Ingrediënten: 800 gr. ossenhaas ½ cup sojasaus 1 tl. zwarte peper ¼ cup suiker 12 tenen knoflook 1 middelgrote ui 1 kleine Aziatische peer (of gewone peer) ½ cup water 1 el. honing Snij de ossenhaas met een vlijmscherp mes flinterdun, tegen de draad van het […]

Gegrilde speklappen – Samgyeopsal Gui

Bereidingstijd: 15 minuten voorbereiding, koken aan tafel Aantal personen: 4 Benodigdheden: (Koreaanse / tafel) grillplaat Ingrediënten: 1.5 kilo speklappen zonder zwoerd doosje champignons 6 wortels 1 of 2 chili pepers 12 tenen knoflook 2 kroppen sla ca. 15 perilla bladeren (optioneel) Lente-ui salade (Pajori): 2 bossen lente-ui ¼ cup soja saus 2 el. rode peper […]

Gegrilde karbonades – Kalbi of Galbi guij

Voorbereidingstijd: ca. 1,5 uur Aantal personen: 4 – 6 Ingrediënten: Marinade: 1,5 kg. karbonade zonder bot 1/3 cup water 1/3 cup soja saus ¼ cup honing 8 tenen Knoflook 1 ui 1 tl. gember 1 flinke (Aziatische) peer sesamolie zwarte peper Dipsaus: 2 el. sojabonenpasta 1 el. rode peperpasta 1 lente ui 1 […]