Zwarte bonen thee

In o.a. de metro van Seoul staan heel veel frisdrankautomaten met allerlei voor ons onbekende drankjes.
De ‘Black Bean Tea’ vonden we erg lekker.
Zelf maken is héél eenvoudig en je weet gelijk zeker dat je een puur drankje hebt zonder toevoegingen.
De boontjes zijn gedroogd te koop bij de meeste Aziatische toko’s.

Ingrediënten:
gedroogde zwarte soja bonen
water

Roosteren:
Spoel de zwarte bonen af onder stromend water en laat deze kort uitlekken.
Verhit een pan zonder olie en rooster de boontjes op middelhoog vuur, roer de boontjes regelmatig totdat de boontje bruin kleuren en het huidje barst.
Laat de boontjes afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bak.

Gebruik voor een mok thee 1/2 eetlepel geroosterde bonen (naar smaak meer of minder) en trek hier thee van of maak een grotere hoeveelheid en bewaar de thee in een kan in de koelkast en drink deze koud.

Gooi de boontjes na het theezetten niet weg!

Leg de boontjes te drogen en eet ze als een gezonde snack, ze smaken naar geroosterde pinda’s en zitten boordevol vezels en allerlei stoffen waar we gezond, knap en slank van worden (als we alle verhalen op internet mogen geloven).  😉

Black bean tea 2 Zwarte bonen thee

Advertenties

Punch met gedroogd sharon fruit – Sujunggwa

Bereidingstijd: 50 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten:
4 stuks gedroogd sharon fruit
6 kaneelstokjes
½ cup verse gember
1 cup witte suiker
7 cups water
Enkele pijnboompitjes

Schil de gember, spoel deze af en snij in plakjes. Spoel 6 kaneelstokjes af. Verwijder de kronen van de vruchten en spoel ze af.

Kook 7 cups water met de kaneel en de gember gedurende 20 minuten op hoog vuur en kook vervolgens 25 minuten op laag vuur zodat de kaneel en gember de smaak goed afgeven. Gebruik een zeefje om de kaneelstokken en gember uit de punch te halen. Voeg 1 cup suiker toe, roer door en laat de punch afkoelen.

Giet de punch in een schaal en leg de vruchten hierin en zet de schaal in de koelkast. Laat de punch minimaal 12 uur koelen. Verdeel de punch over 4 schalen of kommen met ieder 1 vrucht.

Garneer met enkele pijnboompitten.

Serveer als dessert.

*Tip: gedroogd sharon fruit is te koop bij de Aziatische winkel omstreeks Nieuwjaar volgens de maankalender (23 januari 2012) of varieer met ander gedroogd fruit.

voor instructiefilmpje zie:http://www.maangchi.com/recipe/sujunggwa

Hobakjuk – Pompoen pap met rijstballetjes

Bereidingstijd: ca. 60 minuten
Aantal personen: 4 – 6
 
Ingrediënten:
2 á 3 flespompoenen
water
2 cups zoete rijstbloem
¼ cup suiker
¼ tl. zout
 
Pompoen:
Maak de pompoenen schoon en snij deze door de midden, verwijder vervolgens de zaden met een lepel.
Neem een grote pan en giet hierin 3 cups water en leg hier de gehalveerde pompoenen in, breng het aan de kook en laat het ca. 30 minuten koken tot de pompoenen zacht zijn, giet de pompoenen af en laat ze afkoelen.
Lepel het vruchtvlees uit de pompoenen en doe dit in een pan en voeg 1 ½ keer zoveel water toe.
 
Rijstballetjes:
Kook 200 ml. water in de waterkoker.
Meng in een kom 2 cups rijstbloem, ¼ tl. zout en voeg hieraan ¾ kopje kokendheet water en meng dit goed door elkaar met een houten lepel en als het afgekoeld is met de hand.
Wikkel het deeg in folie en laat het 25 minuten rusten.
 
Besprenkel een kom met 3 el. rijstbloem (voorkomt kleven van de rijstballetjes).
Neem een kleine hoeveelheid deeg uit het folie en rol met de hand een kleine rijstballetjes ongeveer zo groot als een bruine boon en plaats deze stuk voor stuk in de besprenkelde kom.
Plaats het pompoenmengsel op het vuur en breng dit aan de kook, voeg vervolgens de rijstballetjes toe en roer dit voorzichtig om.
De rijstballetjes zijn gaar zodra deze gaan drijven.
Schakel het vuur uit en voeg ¼ cup suiker toe en een snufje zout, roer dit door en het is klaar om te serveren.
 
Dit gerecht is ook koud overheerlijk, bijvoorbeeld de volgende dag.

voor instructiefilmpje http://www.maangchi.com/recipe/hobakjuk

Hoddeok – Koreaanse gevulde pannenkoeken

Bereidingstijd: 15 minuten
Rijzen: 75 minuten
Aantal: 8 stuks

Ingrediënten:
2 cups bloem
½ cup bloem
1 cup lauw water
2 tl. gist
½ tl. zout
2 el. witte suiker
½ cup bruine suiker
2 el. gehakte walnoten
1 tl. kaneelpoeder
1 el. olijfolie


Vulling maken:
*Meng in een kom een ½ cup bruine suiker, 1 tl kaneelpoeder en 2 el gehakte walnoten.Deeg maken:

Neem een kom en voeg hieraan 1 cup lauw water, 2 el. witte suiker, 2 tl. gist, ½ tl. zout, 1 el. olijfolie en meng dit goed door.
Voeg aan dit mengsel 2 cups bloem toe en meng dit door met de hand.
Dek de kom af met cellofaan en laat het mengsel 60 minuten rijzen.
Na een uur het deeg kneden om de luchtbellen te verwijderen en laat het deeg nog 15 minuten rijzen.
Kneed het deeg nogmaals om de luchtbellen te verwijderen.
Neem een grote snijplank en bestrooi deze met een ½ cup bloem om plakken te voorkomen.
Plaats het deeg op de plank en kneed dit nogmaals kort en snij het in 8 gelijke delen.
Neem een deegbal, maak deze plat en vul deze met 1 el. vulling, maak de platte deegschijf dicht ineen bolvorm en doe dit met de overige 7 stukken ook.

Verwarm een pan met anti-aanbaklaag op halfhoog vuur met 2 el. olie.
Doe 1 deegbal in de pan en bak deze 30 seconden.
Draai de bal om met een platte spatel en druk deze plat en de vorm van een cd (maar niet zo plat zodat de vulling eruit loopt).
Bak deze zijde 1 minuut en draai nogmaals om.
Temper het vuur tot laag en doe het deksel op de pan en laat dit 1 minuut staan, de suikervulling zal nu smelten.
Schakel het vuur uit en serveer direct uit de pan.

*varieer met uw favoriete vulling zoals, mozarella, feta, fruit, pecan, etc.
Voor instructiefilmpje kijk op http://www.maangchi.com/recipe/hoddeok