Koreaanse gerechten en recepten
BIBIMBAB ” Bibimbab”, is een van de bekendste Koreaanse gerechten. Bibim = gemixt en Bab is rijst, het is een rijst gerecht met vooral groenten; Zoals bv spinazie, taugé, eieren, komkommer of wortel. Gecombineerd desgewenst met bv gehakt, kip, zalm of biefstuk Belangrijk is hoe eet je nu eigenlijk Bibimbab? De schotel wordt geserveerd in […]
Lees meer Hoe eet je BibimbabZoet zure groene pepers /고추장아찌 450 gram Kwari pepers of turkse pepers (niet heet) 1 cup suiker 1 cup azijn 1 cup Soju – voor een non alcoholische variant water ½ cup soja saus ½ cup koreaanse vissaus Was de pepers. Doe de rest van de ingrediënten in een pan en verhit langzaam tot de […]
Lees meer Zoet zure groene pepers /고추장아찌In Korea zijn veel soorten thee. De welbekende groen thee waar hele ceremonies omheen worden gehouden, maar Koreanen drinken ook veel “Thee” die niet van thee is gemaakt. Een voorbeeld hiervan is Yuja thee. Yuja is een citrusachtige vrucht die eruitziet als een mandarijn maar de kleur heeft van een citroen. Qua smaak is wat […]
Lees meer Yujacha 유자차 – Koreaanse theeKoreaanse zeewiersoep is een kom vol gezonde vitaminen en mineralen, zo gezond zelfs dat kersverse moeders dit vaak eten om te herstellen van de bevalling en de melkproductie te bevorderen. Rijk aan essentiële bouwstoffen als calcium, ijzer en jodium. Natuurlijk is het ook gewoon lekker en ook nog eenvoudig te maken. Ook ideaal als je op […]
Lees meer Miyuk guk – ZeewiersoepIedereen heel hartelijk dank voor alle support en positieve reacties van afgelopen jaar. We zijn de 75.000 page views voorbij en hebben ook op Facebook een grote nieuwe lezersgroep mogen verwelkomen. Anno 2014 mag duidelijk zijn dat Koreaans eten “Hot” is en niet alleen maar ook gezond en hip. we hopen dat het nieuwe jaar […]
Lees meer Bedankt en de allerbeste wensen voor 2014In o.a. de metro van Seoul staan heel veel frisdrankautomaten met allerlei voor ons onbekende drankjes. De ‘Black Bean Tea’ vonden we erg lekker. Zelf maken is héél eenvoudig en je weet gelijk zeker dat je een puur drankje hebt zonder toevoegingen. De boontjes zijn gedroogd te koop bij de meeste Aziatische toko’s. Ingrediënten: gedroogde zwarte soja […]
Lees meer Zwarte bonen theeIn Korea maken ze van bijna alle groenten een “namul” van. Er wordt niets verspild. Het loof en de wortels worden vaak verwerkt in een groente gerecht. Dit gerecht heb ik in Korea gegeten, vers van het land. Vol van smaak en nu in het seizoen. Het is een “vieze handen” klusje en kost wat tijd, […]
Lees meer Bieten loof saladeDit milde gerecht werd oorspronkelijk geserveerd aan het hof van de Joseon dynasty van de Koreaanse koningen en keizers. De hofkeuken van Korea is zeer uitgebreid en iedere maaltijd bestond uit minimaal 12 (bij)gerechten, een soep en uiteraard rijst. Het hof kreeg wel 5 maaltijden per dag aangeboden, welke allemaal van de beste kwaliteit waren […]
Lees meer Roerbakgerecht met rundvlees, groenten en rijstcakesNa een middag Koreaans winkelen bij Shilla in Amstelveen afgesloten met een uitgebreide lunch bij Damso, op aan raden van een van onze vaste lezeressen. Modern en fris ogend restaurant aan het einde van de winkelstraat. De ontvangst is hartelijk en warm. Hier wordt gekookt door een echte Koreaanse mama. Met name de Kalbitang was […]
Lees meer Damso – AmstelveenRestaurant de Gamasot is een heel klein restaurant op de hoek van de Pannenkoekstraat in hartje Rotterdam. Het is een sober ingericht eethuisje met 6 tafeltjes, in de keuken staat de oude Chef kok van het voormalige restaurant Idols en samen met zijn vrouw runnen zij samen dit origineel Koreaanse restaurant. Het eten is prima […]
Lees meer Gamasot – Rotterdam