Koreaanse gerechten en recepten
Kimchi-bokkeumbap 김치볶음밥 – gebakken rijst met Kimchi Gebakken rijst met Kimchi is een heel makkelijk recept en vormt in korea heel vaak de afsluiting van de maaltijd. Hier in Nederland maak ik vaak gebakken rijst met Kimchi als ik nog een restje over heb van een maaltijd en is de volgende dag heerlijk als lunch gerecht. […]
Lees meer Gebakken rijst met Kimchi – 김치볶음밥BIBIMBAB ” Bibimbab”, is een van de bekendste Koreaanse gerechten. Bibim = gemixt en Bab is rijst, het is een rijst gerecht met vooral groenten; Zoals bv spinazie, taugé, eieren, komkommer of wortel. Gecombineerd desgewenst met bv gehakt, kip, zalm of biefstuk Belangrijk is hoe eet je nu eigenlijk Bibimbab? De schotel wordt geserveerd in […]
Lees meer Hoe eet je BibimbabEen maaltijd in Korea is nooit compleet zonder een chigae. Een soep met tofu, groenten en gefermenteerde bonenpasta of peperpasta. Het neutraliseert de maaltijd en brengt helpt de spijsvertering. Ingrediënten: 5 gedroogde ansjovisjes of 1 el. ansjovis bouillonpoeder. 1/2 blad gedroogde kelp zeewier 3 gedroogde Chinese champignons 5 tenen knoflook 2 el. doenjang (gefermenteerde sojabonenpasta) […]
Lees meer Doenjang chigae – gefermenteerde sojabonensoepbereidingstijd 10-15 minuten aantal personen 3 Ingrediënten: 400 gr. rundergehakt 450 gr. bamigroenten of macaronipakket 4 ramen noodles 3 el. sojasaus 1 el. suiker 1 el. sesamolie 1 el. sesamzaadjes 2 lenteuien in ringetjes 2 tenen knoflook 1 tl. bouillonpoeder Bak het gehakt los en rul. Bak de kleingesneden knoflook mee. Roerbak de groenten mee. […]
Lees meer Noodles met Bulgogi gehaktbereidingstijd: 15 minuten aantal personen 2 of als bijgerecht Ingrediënten: voor de saus: 1 tl. doenjang 1 tl. kochu Chang 1 grote teen knoflook 1/2 tl geraspte gember 1 tl. vissaus 1 el. suiker 1/2 tl. sesamolie 3 el. water 1kg mosselen garnering: 4 perilla bladeren, anders een paar blaadjes selderij. 2 lente uien in […]
Lees meer Honghap Jjim – 요리 홍합 – pittige mosselenDit milde gerecht werd oorspronkelijk geserveerd aan het hof van de Joseon dynasty van de Koreaanse koningen en keizers. De hofkeuken van Korea is zeer uitgebreid en iedere maaltijd bestond uit minimaal 12 (bij)gerechten, een soep en uiteraard rijst. Het hof kreeg wel 5 maaltijden per dag aangeboden, welke allemaal van de beste kwaliteit waren […]
Lees meer Roerbakgerecht met rundvlees, groenten en rijstcakesEen van onze favoriete soep. Heerlijk in de winter omdat je er zo lekker warm van wordt. Aantal personen: 4 Ingrediënten: 400 gr. runderstoofvlees 1 ui 1,5 á 2 liter rundvlees bouillon 1 bakje taugé 2 stengels bleekselderij 5 lente-ui 5 tenen knoflook 100 gr. geweekte kosari *) klein bosje glas noodles Voor de saus: 3 el. rode pepervlokken […]
Lees meer Yuk Gae Jang 육개장 – pittige rundvlees soepHele fijne kerstdagen en een culinair en pittig nieuwjaar toegewenst Iedereen heel erg bedankt voor alle op- en aanmerkingen op onze site. Wij leren nog iedere dag bij en Koreaans Koken blijft iedere keer weer een feestje. Daarom willen we jullie nog een laatste gerecht/recept kado doen. Veel succes en eet smakelijk. Een heerlijk winters […]
Lees meer Stamppot KimchiDit is nu niet een gerecht wat je zou verwachten als typisch Koreaans. Dat is het ook niet, maar het is wel een heerlijke combinatie die heel smaakvol is. Als je zou willen kun je het gehakt vervangen door spekblokjes of een vegetarische variant zonder vlees maken met tofu en zelf nog groente toevoegen. De […]
Lees meer Kimchi MacaroniBereidingstijd: 35 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten: Ca. 800 gr. bulgogi (gemarineerde ossenhaas) 8 (kastanje) champignons 2 bosjes enoki champignons 2 wortels 5 lente uien 2 uien 1 blok tofu 1 rode chilipeper 1 groene chilipeper 1 stronk broccoli Snij de tofu in plakken en snij alle groentes in beetklare stukken. Neem een grote wok […]
Lees meer Bulgogi Jungol – Koreaanse stoofpot met Bulgogi rundvlees
Koreaans koken 