Sausjes en smaakmakers

Dipsausjes en dressings horen bij een Koreaanse maaltijd. Maar wat eet je nu bij welk gerecht. Sausjes zijn heerlijk en zijn heel simpel zelf te maken als je maar weet wat er in moet. De dipsaus bij Samgyeopsal hoort er echt bij en niet te vergeten soja saus dip bij de Kimchi jeon. ssamjang – dip voor […]

Read More Sausjes en smaakmakers

Ramyun Deluxe

Crisis, crisis, crisis! De kerstdagen en nieuwjaar zijn weer voorbij en waarschijnlijk is er weer veel teveel geld uitgegeven aan luxe eten en vuurwerk en ook nog een kater! Daar komen wij natuurlijk aan tegemoet! Dus hebben we dit keer een recept van hooguit 2 Euro en wel…. met kaas! Kaas is natuurlijk helemaal niet Koreaans, […]

Read More Ramyun Deluxe

Jan-Myulchi Bokkeum – 멸치 볶음 gebakken mini ansjovisjes

Gedroogde ansjovis is een heel belangrijk ingredient. In heel veel bouillons en gerechten worden deze visjes toegevoegd voor hun smaak. Er zijn 3 maten ansjovisjes. De grootsten worden vooral gebruikt in soep en bouillon, de middelste en kleinste maat worden veel gebruikt voor Banchan. In Korea worden deze ansjovisjes op vele manieren verwerkt, zoet, zout […]

Read More Jan-Myulchi Bokkeum – 멸치 볶음 gebakken mini ansjovisjes

Gestoomde pepers – Kkwarigochujjim – 꽈리고추찜

Dit bijgerecht is een heerlijke combinatie van verschillende smaken, echter is het hoofdingrediënt moeilijk verkrijgbaar, maar hiervoor zijn Turkse pepers als een goed alternatief te gebruiken. Bereidingstijd: 20 minuten Aantal personen: bijgerecht Ingrediënten: 300 gram shishito pepers 3 el. bloem 2 tl. sesam olie 2 tenen knoflook 6 gedroogde ansjovis (of 2 tl. ansjovispoeder) 3 el. soja saus 1 […]

Read More Gestoomde pepers – Kkwarigochujjim – 꽈리고추찜

Koreaanse Tempé

Koreaanse tempé Bereidingstijd: 30 minuten Aantal personen: bijgerecht Ingrediënten: 800 gr. tempé 6 á 7 cups frituurolie 1 tl. sesam zaadjes Saus: 1 el. olie 4 tenen knoflook ⅓ cup tomaten ketchup ⅓ cup rijstsiroop of maïssiroop ¼ cup rode peper pasta 1 el. (appel) azijn Snij de tempé in repen (als frites). Vul een […]

Read More Koreaanse Tempé

Ddukbokki – Pikante rijstcake

Bereidingstijd: 30 minuten Aantal personen: 2 Ingrediënten: 300 gram rijstcake 4 – 6 tl. peper pasta 1 el. peper vlokken 1 el. suiker 4 cups water 7 gedroogde ansjovis 1 plak viscake 7 lente uien 1 hardgekookt ei Giet 4 cups water in een kookpan en voeg 7 schoongemaakte ansjovis toe en kook dit met […]

Read More Ddukbokki – Pikante rijstcake

Kimbab – Koreaanse stijl sushi

Bereidingstijd: 40 minuten Aantal personen: bijgerecht of lunchgerecht Ingrediënten: 3 á 4 cups sushi rijst (ongekookt) sushi rolmatje 10 vellen ‘nori’ zeewier 2 eieren stukje komkommer krabsticks 2 wortels 1 gezuurde rettich ‘daikon’ bosje spinazie 200 gr. mager rundergehakt 2 geplette teen knoflook 2 tl. sesam olie 1 el. sesam olie 1 el. geroosterde sesamzaadjes […]

Read More Kimbab – Koreaanse stijl sushi