Koreaanse gerechten en recepten
Kimchi-bokkeumbap 김치볶음밥 – gebakken rijst met Kimchi Gebakken rijst met Kimchi is een heel makkelijk recept en vormt in korea heel vaak de afsluiting van de maaltijd. Hier in Nederland maak ik vaak gebakken rijst met Kimchi als ik nog een restje over heb van een maaltijd en is de volgende dag heerlijk als lunch gerecht. […]
Lees meer Gebakken rijst met Kimchi – 김치볶음밥Pannenkoekjes of patties vind je in de Koreaanse keuken in heel veel soorten. Vaak een bloembeslag gemengd met kimchi of andere groenten zoals Kosari of pepers. Ook wordt veel vis of vlees door de bloem en ei gehaald. Een klassieker die niet mag ontbreken op onze site is Bin Dae Tteok. Een beslag gemaakt van […]
Lees meer Bin Dae Tteok – 녹두 빈대떡 – Mung bonen pannenkoekjesDipsausjes en dressings horen bij een Koreaanse maaltijd. Maar wat eet je nu bij welk gerecht. Sausjes zijn heerlijk en zijn heel simpel zelf te maken als je maar weet wat er in moet. De dipsaus bij Samgyeopsal hoort er echt bij en niet te vergeten soja saus dip bij de Kimchi jeon. ssamjang – dip voor […]
Lees meer Sausjes en smaakmakersCrisis, crisis, crisis! De kerstdagen en nieuwjaar zijn weer voorbij en waarschijnlijk is er weer veel teveel geld uitgegeven aan luxe eten en vuurwerk en ook nog een kater! Daar komen wij natuurlijk aan tegemoet! Dus hebben we dit keer een recept van hooguit 2 Euro en wel…. met kaas! Kaas is natuurlijk helemaal niet Koreaans, […]
Lees meer Ramyun DeluxeGedroogde ansjovis is een heel belangrijk ingredient. In heel veel bouillons en gerechten worden deze visjes toegevoegd voor hun smaak. Er zijn 3 maten ansjovisjes. De grootsten worden vooral gebruikt in soep en bouillon, de middelste en kleinste maat worden veel gebruikt voor Banchan. In Korea worden deze ansjovisjes op vele manieren verwerkt, zoet, zout […]
Lees meer Jan-Myulchi Bokkeum – 멸치 볶음 gebakken mini ansjovisjesDit bijgerecht is een heerlijke combinatie van verschillende smaken, echter is het hoofdingrediënt moeilijk verkrijgbaar, maar hiervoor zijn Turkse pepers als een goed alternatief te gebruiken. Bereidingstijd: 20 minuten Aantal personen: bijgerecht Ingrediënten: 300 gram shishito pepers 3 el. bloem 2 tl. sesam olie 2 tenen knoflook 6 gedroogde ansjovis (of 2 tl. ansjovispoeder) 3 el. soja saus 1 […]
Lees meer Gestoomde pepers – Kkwarigochujjim – 꽈리고추찜Koreaanse tempé Bereidingstijd: 30 minuten Aantal personen: bijgerecht Ingrediënten: 800 gr. tempé 6 á 7 cups frituurolie 1 tl. sesam zaadjes Saus: 1 el. olie 4 tenen knoflook ⅓ cup tomaten ketchup ⅓ cup rijstsiroop of maïssiroop ¼ cup rode peper pasta 1 el. (appel) azijn Snij de tempé in repen (als frites). Vul een […]
Lees meer Koreaanse TempéBereidingstijd: 30 minuten Aantal personen: 2 Ingrediënten: 300 gram rijstcake 4 – 6 tl. peper pasta 1 el. peper vlokken 1 el. suiker 4 cups water 7 gedroogde ansjovis 1 plak viscake 7 lente uien 1 hardgekookt ei Giet 4 cups water in een kookpan en voeg 7 schoongemaakte ansjovis toe en kook dit met […]
Lees meer Ddukbokki – Pikante rijstcakeBereidingstijd: 40 minuten Aantal personen: bijgerecht of lunchgerecht Ingrediënten: 3 á 4 cups sushi rijst (ongekookt) sushi rolmatje 10 vellen ‘nori’ zeewier 2 eieren stukje komkommer krabsticks 2 wortels 1 gezuurde rettich ‘daikon’ bosje spinazie 200 gr. mager rundergehakt 2 geplette teen knoflook 2 tl. sesam olie 1 el. sesam olie 1 el. geroosterde sesamzaadjes […]
Lees meer Kimbab – Koreaanse stijl sushiBereidingstijd: 20 minuten Aantal personen: bijgerecht Ingrediënten: 300 gr. rundergehakt 12 tenen knoflook ½ cup rode peper pasta 1 el. olie 2 el. sake 1 el. suiker ½ tl. azijn 1 tl. sesam zaadjes snufje zout snufje peper Hak 12 tenen knoflook fijn. Rul het gehakt met zout en peper.Als het gehakt gaar is voeg […]
Lees meer Maeun Maneul Sogogoi Bekkeum – Pikant gehakt
Koreaans koken 