Doenjang chigae – gefermenteerde sojabonensoep

Een maaltijd in Korea is nooit compleet zonder een chigae. Een soep met tofu, groenten en gefermenteerde bonenpasta of peperpasta. Het neutraliseert de maaltijd en brengt helpt de spijsvertering. Ingrediënten: 5 gedroogde ansjovisjes of 1 el. ansjovis bouillonpoeder. 1/2 blad gedroogde kelp zeewier 3 gedroogde Chinese champignons 5 tenen knoflook 2 el. doenjang (gefermenteerde sojabonenpasta) […]

Read More Doenjang chigae – gefermenteerde sojabonensoep

Ramyun Deluxe

Crisis, crisis, crisis! De kerstdagen en nieuwjaar zijn weer voorbij en waarschijnlijk is er weer veel teveel geld uitgegeven aan luxe eten en vuurwerk en ook nog een kater! Daar komen wij natuurlijk aan tegemoet! Dus hebben we dit keer een recept van hooguit 2 Euro en wel…. met kaas! Kaas is natuurlijk helemaal niet Koreaans, […]

Read More Ramyun Deluxe

Miyeok Guk – zeewiersoep

Er is een speciale soep die in Korea een bijzondere plek in neemt, dit is Miyeok Guk oftwel zeewiersoep. Deze soep is bijzonder omdat ze deze serveren aan vrouwen die net bevallen zijn.  Van zeewier is bekend dat het gezond is en het boordevol met calcium, jodium, ijzer en nog veel andere mineralen zit die zorgen voor een snel herstel […]

Read More Miyeok Guk – zeewiersoep

Kongnamulguk – Taugé soep

Bereidingstijd: 40 minuten Aantal personen: 3 – 4 Ingrediënten: 500 gram taugé 1,5 tl zout 1 tl soja saus 0,5 el. peper vlokken kleine ui 2 tenen knoflook 2 lente uien 7 gedroogde ansjovis 1 el sesamzaadjes (geroosterd) 1 tl sesam olie Spoel de taugé af en verwijder verkleurde steeltjes. Vul een grote pan met 5,5 […]

Read More Kongnamulguk – Taugé soep