Koreaanse gerechten en recepten
Kimchi-bokkeumbap 김치볶음밥 – gebakken rijst met Kimchi Gebakken rijst met Kimchi is een heel makkelijk recept en vormt in korea heel vaak de afsluiting van de maaltijd. Hier in Nederland maak ik vaak gebakken rijst met Kimchi als ik nog een restje over heb van een maaltijd en is de volgende dag heerlijk als lunch gerecht. […]
Lees meer Gebakken rijst met Kimchi – 김치볶음밥Hele fijne kerstdagen en een culinair en pittig nieuwjaar toegewenst Iedereen heel erg bedankt voor alle op- en aanmerkingen op onze site. Wij leren nog iedere dag bij en Koreaans Koken blijft iedere keer weer een feestje. Daarom willen we jullie nog een laatste gerecht/recept kado doen. Veel succes en eet smakelijk. Een heerlijk winters […]
Lees meer Stamppot KimchiBereidingstijd: 40 minuten Aantal personen: 2 Ingrediënten: 400 gr. zachte tofu (tubes) 12 gedroogde ansjovis 1/3 cup kelp 1 kleine ui 5 tenen knoflook 3 gedroogde shi-takes 150 gr. biefstuk 1 cup zeevruchten 3 grote gepelde garnalen 2 lente uien 1 groene chilipeper 3 el. peper vlokken 2 el. olijfolie 1 tl. sesamolie 2 el. […]
Lees meer Soonbubu Jjigae – Zachte tofu stoofpotBereidingstijd: 15 minuten voorbereiding, koken aan tafel Aantal personen: 4 Benodigdheden: (Koreaanse / tafel) grillplaat Ingrediënten: 1.5 kilo speklappen zonder zwoerd doosje champignons 6 wortels 1 of 2 chili pepers 12 tenen knoflook 2 kroppen sla ca. 15 perilla bladeren (optioneel) Lente-ui salade (Pajori): 2 bossen lente-ui ¼ cup soja saus 2 el. rode peper […]
Lees meer Gegrilde speklappen – Samgyeopsal GuiVoorbereidingstijd: ca. 1,5 uur Aantal personen: 4 – 6 Ingrediënten: Marinade: 1,5 kg. karbonade zonder bot 1/3 cup water 1/3 cup soja saus ¼ cup honing 8 tenen Knoflook 1 ui 1 tl. gember 1 flinke (Aziatische) peer sesamolie zwarte peper Dipsaus: 2 el. sojabonenpasta 1 el. rode peperpasta 1 lente ui 1 […]
Lees meer Gegrilde karbonades – Kalbi of Galbi guijBereidingstijd: 40 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten: Rijst 7 el. *zwarte bonen pasta 250 gr. speklappen 1 el. suiker 2 el. olijfolie 2 – 3 el. maïzena 1 rettich 2 flinke zoete aardappels of gewone aardappels 1 kleine courgette 3 flinke uien stukje komkommer Snij de speklappen in stukken van ca. 1 cm en bak […]
Lees meer Jjajangbap – Koreaanse zwarte bonen rijstBereidingstijd: 15 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten: 600 gr. speklappen 1 grote ui 3 lente uien ½ theelepel fijn gesneden gember 4 tenen knoflook geperst 1 el. rode peperpasta (Gochujang) 2 el. sojabonen pasta (Doenjang) 2 el. bruine suiker 1 el. sesamzaadjes 2 el. sesamolie 1 el. sojasaus 1 tl. gemalen zwarte peper 1 groene […]
Lees meer Doejij Bulgogi – Pittig gebakken BuikspekHeb je wat oudere zuurdere Kimchi in de pot? Daar kan je heerlijk kimchi pannenkoeken van bakken of….. Jjigae! Kimchi Jjigae is een heerlijk gerecht wat ’s winters het meest tot zijn recht komt. Bereidingstijd: 40 minuten Aantal personen: 2 á 3 Ingrediënten: 200 gr. speklappen 5 cups in stukken gesneden Kimchi met wat vocht uit […]
Lees meer Kimchi Jjigae (Jjigae is verzamelnaam voor soep)
Koreaans koken 