Koreaanse gerechten en recepten
Taugé is heel gezond en kent ontzettend veel toepassingen, als hoofdingrediënt voor soep en zelfs als een kimchi, dit keer taugé als mild bijgerecht: Aantal personen: bijgerecht Bereidingstijd: 10 minuten Ingrediënten: 400 gr. verse taugé 1 komkommer 1 lente ui 1 teen knoflook 1 tl. zout 2 tl. sesam olie 1 tl. geroosterde sesamzaadjes Spoel […]
Lees meer Sukjunamul – Taugé bijgerechtIedereen heel hartelijk dank voor alle support en positieve reacties van afgelopen jaar. We zijn de 75.000 page views voorbij en hebben ook op Facebook een grote nieuwe lezersgroep mogen verwelkomen. Anno 2014 mag duidelijk zijn dat Koreaans eten “Hot” is en niet alleen maar ook gezond en hip. we hopen dat het nieuwe jaar […]
Lees meer Bedankt en de allerbeste wensen voor 2014In o.a. de metro van Seoul staan heel veel frisdrankautomaten met allerlei voor ons onbekende drankjes. De ‘Black Bean Tea’ vonden we erg lekker. Zelf maken is héél eenvoudig en je weet gelijk zeker dat je een puur drankje hebt zonder toevoegingen. De boontjes zijn gedroogd te koop bij de meeste Aziatische toko’s. Ingrediënten: gedroogde zwarte soja […]
Lees meer Zwarte bonen theebereidingstijd: 15 minuten aantal personen 2 of als bijgerecht Ingrediënten: voor de saus: 1 tl. doenjang 1 tl. kochu Chang 1 grote teen knoflook 1/2 tl geraspte gember 1 tl. vissaus 1 el. suiker 1/2 tl. sesamolie 3 el. water 1kg mosselen garnering: 4 perilla bladeren, anders een paar blaadjes selderij. 2 lente uien in […]
Lees meer Honghap Jjim – 요리 홍합 – pittige mosselenBereidingstijd: 45 minuten Aantal personen: bijgerecht Ingrediënten: 400 gr. verse taugé Kleine rettich Kleine wortel 2 el. (Koreaanse) vissaus 3 el. rode peper vlokken 1 bos lente ui 2 tenen gehakte knoflook 1 tl. gehakte gember 3 tl. suiker 2 tl. zout 1 el. geroosterde sesam zaadjes 1 tl. sesam olie Schil de rettich en snij […]
Lees meer Taugé KimchiPannenkoekjes of patties vind je in de Koreaanse keuken in heel veel soorten. Vaak een bloembeslag gemengd met kimchi of andere groenten zoals Kosari of pepers. Ook wordt veel vis of vlees door de bloem en ei gehaald. Een klassieker die niet mag ontbreken op onze site is Bin Dae Tteok. Een beslag gemaakt van […]
Lees meer Bin Dae Tteok – 녹두 빈대떡 – Mung bonen pannenkoekjesIn Korea maken ze van bijna alle groenten een “namul” van. Er wordt niets verspild. Het loof en de wortels worden vaak verwerkt in een groente gerecht. Dit gerecht heb ik in Korea gegeten, vers van het land. Vol van smaak en nu in het seizoen. Het is een “vieze handen” klusje en kost wat tijd, […]
Lees meer Bieten loof saladeDit milde gerecht werd oorspronkelijk geserveerd aan het hof van de Joseon dynasty van de Koreaanse koningen en keizers. De hofkeuken van Korea is zeer uitgebreid en iedere maaltijd bestond uit minimaal 12 (bij)gerechten, een soep en uiteraard rijst. Het hof kreeg wel 5 maaltijden per dag aangeboden, welke allemaal van de beste kwaliteit waren […]
Lees meer Roerbakgerecht met rundvlees, groenten en rijstcakesNa een middag Koreaans winkelen bij Shilla in Amstelveen afgesloten met een uitgebreide lunch bij Damso, op aan raden van een van onze vaste lezeressen. Modern en fris ogend restaurant aan het einde van de winkelstraat. De ontvangst is hartelijk en warm. Hier wordt gekookt door een echte Koreaanse mama. Met name de Kalbitang was […]
Lees meer Damso – AmstelveenRestaurant de Gamasot is een heel klein restaurant op de hoek van de Pannenkoekstraat in hartje Rotterdam. Het is een sober ingericht eethuisje met 6 tafeltjes, in de keuken staat de oude Chef kok van het voormalige restaurant Idols en samen met zijn vrouw runnen zij samen dit origineel Koreaanse restaurant. Het eten is prima […]
Lees meer Gamasot – Rotterdam
Koreaans koken 