Koreaanse gerechten en recepten
bereidingstijd: 15 minuten aantal personen 2 of als bijgerecht Ingrediënten: voor de saus: 1 tl. doenjang 1 tl. kochu Chang 1 grote teen knoflook 1/2 tl geraspte gember 1 tl. vissaus 1 el. suiker 1/2 tl. sesamolie 3 el. water 1kg mosselen garnering: 4 perilla bladeren, anders een paar blaadjes selderij. 2 lente uien in […]
Lees meer Honghap Jjim – 요리 홍합 – pittige mosselenBereidingstijd: 45 minuten Aantal personen: bijgerecht Ingrediënten: 400 gr. verse taugé Kleine rettich Kleine wortel 2 el. (Koreaanse) vissaus 3 el. rode peper vlokken 1 bos lente ui 2 tenen gehakte knoflook 1 tl. gehakte gember 3 tl. suiker 2 tl. zout 1 el. geroosterde sesam zaadjes 1 tl. sesam olie Schil de rettich en snij […]
Lees meer Taugé KimchiDipsausjes en dressings horen bij een Koreaanse maaltijd. Maar wat eet je nu bij welk gerecht. Sausjes zijn heerlijk en zijn heel simpel zelf te maken als je maar weet wat er in moet. De dipsaus bij Samgyeopsal hoort er echt bij en niet te vergeten soja saus dip bij de Kimchi jeon. ssamjang – dip voor […]
Lees meer Sausjes en smaakmakersEen van onze favoriete soep. Heerlijk in de winter omdat je er zo lekker warm van wordt. Aantal personen: 4 Ingrediënten: 400 gr. runderstoofvlees 1 ui 1,5 á 2 liter rundvlees bouillon 1 bakje taugé 2 stengels bleekselderij 5 lente-ui 5 tenen knoflook 100 gr. geweekte kosari *) klein bosje glas noodles Voor de saus: 3 el. rode pepervlokken […]
Lees meer Yuk Gae Jang 육개장 – pittige rundvlees soepCrisis, crisis, crisis! De kerstdagen en nieuwjaar zijn weer voorbij en waarschijnlijk is er weer veel teveel geld uitgegeven aan luxe eten en vuurwerk en ook nog een kater! Daar komen wij natuurlijk aan tegemoet! Dus hebben we dit keer een recept van hooguit 2 Euro en wel…. met kaas! Kaas is natuurlijk helemaal niet Koreaans, […]
Lees meer Ramyun DeluxeHele fijne kerstdagen en een culinair en pittig nieuwjaar toegewenst Iedereen heel erg bedankt voor alle op- en aanmerkingen op onze site. Wij leren nog iedere dag bij en Koreaans Koken blijft iedere keer weer een feestje. Daarom willen we jullie nog een laatste gerecht/recept kado doen. Veel succes en eet smakelijk. Een heerlijk winters […]
Lees meer Stamppot KimchiKimchi maken op een traditionele manier kost veel tijd en is erg arbeidsintensief. Toch is Kimchi onmisbaar bij iedere Koreaanse maaltijd. Maangchi heeft een erg lekker variant die snel klaar is. Je kunt deze mix niet alleen maar voor chinese kool gebruiken maar ook voor komkommer kimchi en zelfs voor kimchi van koolrabi of andere knolsoorten. […]
Lees meer Yangbaechu Kimchi – snel klaar Kimchi – 양배추김치Koreaanse tempé Bereidingstijd: 30 minuten Aantal personen: bijgerecht Ingrediënten: 800 gr. tempé 6 á 7 cups frituurolie 1 tl. sesam zaadjes Saus: 1 el. olie 4 tenen knoflook ⅓ cup tomaten ketchup ⅓ cup rijstsiroop of maïssiroop ¼ cup rode peper pasta 1 el. (appel) azijn Snij de tempé in repen (als frites). Vul een […]
Lees meer Koreaanse TempéBereidingstijd: 2 uur Aantal personen: bijgerecht Ingrediënten: 5 kilo rettich 1 cup grof zout ½ cup zoete rijstbloem ¼ cup suiker 1 cup knoflook 2 el. gember 3 uien 1 cup vissaus 2,5 cup rode peper vlokken 2 stelen prei 10 lente uien 3 wortels Snij de toppen en de uiteindes van de rettich af. Schil […]
Lees meer Kkakdugi – Rettich kimchiBereidingstijd: 30 minuten Aantal personen: 2 Ingrediënten: 300 gram rijstcake 4 – 6 tl. peper pasta 1 el. peper vlokken 1 el. suiker 4 cups water 7 gedroogde ansjovis 1 plak viscake 7 lente uien 1 hardgekookt ei Giet 4 cups water in een kookpan en voeg 7 schoongemaakte ansjovis toe en kook dit met […]
Lees meer Ddukbokki – Pikante rijstcake
Koreaans koken 